راست و دروغ‌های تأثیر مواد غذایی بر پوست

بدون شک شما هم در مورد تأثیر مواد غذایی روی پوست زیاد شنیده‌اید. اما این باورها تا چه اندازه درست و قابل اعتماد هستند. برای آشنایی با این راست و دروغ‌ها با ما همراه باشید.

کیوی، خاصیت ارتجاعی پوست را حفظ می‌کند

کاملاً درست است. به خاطر این که کیوی سرشار از ویتامین C است به همین خاطر خاصیت ارتجاعی پوست را حفظ کرده و پیری را متوقف می‌کند. ویتامین C به لطف عملکرد آنتی‌اکسیدانی‌اش از آسیب‌های رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. رادیکال‌های آزاد مدام به سلول‌های پوست آسیب زده و باعث از بین رفتن جوانی و شادابی پوست می‌شود.

متخصصان معتقدند که ویتامین C با اثرات منفی استرس که عامل پیری پوست است نیز مقابله می‌کند. پس تا جایی که می‌توانید کیوی بخورید. پرتقال، گریپ‌فروت، توت فرنگی، ملون و انبه میوه های دیگری هستند که حاوی ویتامین و جوان کننده‌ی پوست شما محسوب می‌شوند.

قند، پوست را تقویت می‌کند

این باور اشتباه است. برای حفظ زیبایی پوست باید تا می‌توانید از مصرف مواد غذایی خیلی شیرین مثل شیرینی‌جات، قندها و ... دوری کنید. متخصصان معتقدند که زیاده‌روی در مصرف قند باعث می‌شود که کلاژن پوست نتواند به طور کامل بازسازی شود و این امر باعث از بین رفتن خاصیت ارتجاعی و مقاومت پوست می‌شود. توجه داشته باشید که منظور از مواد غذایی شیرین، قندها و شیرینی‌جات صنعتی است و ربطی به میوه‌های شیرین ندارد. پس تا می‌توانید میوه های شیرین میل کنید اما از قندها و شیرینی‌جات صنعتی بپرهیزید.

تخم مرغ، نرمی پوست را از بین می‌برد

این باور اشتباه است. کاملاً برعکس؛ تخم مرغ و به ویژه زرده‌ی آن به دلیل دارا بودن ویتامین A از پوست حفاظت کرده، لطافت و نرمی آن را تضمین می‌کند.

ویتامین A از دِرم پوست یعنی از لایه‌ی داخلی پوست در برابر اشعه‌های ماورای بنفش حفاظت می‌کند. به همین دلیل از پیدایش چین و چروک پیشگیری می‌کند.

متخصصان تاکید می‌کنند که وجود ویتامین A برای مقابله با پیری و چین و چروک پوستی لازم است. برای همین است که در اکثر کرم‌های ضدچروک از ویتامین A با نام «رتینول» استفاده می‌شود. پیشنهاد می‌کنیم در هفته 3 تا 5 عدد تخم مرغ میل کنید.

کلم؛ ضدچروکی طبیعی

کاملاً درست است. کلم قرمز، سفید، گل کلم، بروکسل، بروکلی و... همه‌ی کلم‌ها سلاحی است در مقابل چین و چروک پوست.

این مواد غذایی سرشار از ویتامین A، C و E هستند که با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند و مقابله با رادیکال‌های آزاد یعنی مقابله با پیری پوست. واقعیت این است که تمام مواد غذایی حاوی برگ سبز همین خاصیت را دارند مثل : اسفناج، جعفری، شاهی و ... این قبیل مواد غذایی حاوی فولات (ویتامین B9) و سیلیس هستند که اولی باعث احیای سلول‌های پوست شده و دومی در ساخت کلاژن که نرمی بافت‌های پوستی را تضمین می‌کند دخالت دارد.

توصیه می‌کنیم این مواد غذایی را خام میل کنید. اگر ترجیح می‌دهید که پخته باشند بهتر است بخارپزشان کنید. در مصرف این مواد غذایی شک به دل راه ندهید و تا می‌توانید مصرف کنید زیرا در این صورت با یک تیر دو نشان زده‌اید سلامتیتان را حفظ کرده و زیبایی پوستتان را تضمین می‌کنید.

هویج، پوست را خشک می‌کند

این باور غلط است. هویج سرشار از بتاکاروتن است و برای همین از خشکی اپیدرم یا همان لایه خارجی پوست پیشگیری می‌کند.

توجه داشته باشید خشکی پوست یکی از نخستین عوامل پیدایش چین و چروک است. بدن ما بتاکاروتن را به ویتامین A تبدیل می‌کند که برای عملکرد پوست لازم و ضروری است.

پس به طور مرتب هویج میل کنید. اجازه ندهید پوستتان به بیابان خشک تبدیل شود. نرمی پوست، زیبایی آن را نیز به همراه دارد.

روغن گردو؛ ضد پیری پوست

بله درست است. روغن گردو از پیری و خشکی پوست جلوگیری می‌کند به خاطر این که سرشار از امگا 3 می‌باشد.

امگا 3 اسید چرب ضروری است که نقش موثری در ساختار اپیدرم بازی می‌کند. بهتر است این روغن در کنار روغن زیتون مصرف شود.

توجه داشته باشید که می‌توانید روغن کلزا را جایگزین روغن گردو کنید. این روغن نیز از پیری پوست جلوگیری می‌کند.

ماهی آزاد برای پوست مفید است

کاملاً درست است. به خاطر این که این ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است. ماهی آزاد برای مقابله با خشکی پوست بسیار موثر عمل می‌کند و همچنین از پیدایش چین و چروک‌های عمیق و ریز جلوگیری به عمل می‌آورد. متخصصان توصیه می‌کنند تا جایی که امکان دارد از این اسیدهای چرب ضروری جذب کنید زیرا بدن به تنهایی قادر به ساخت آن‌ها نیست.

ماهی‌های دیگری مثل ماهی ساردین، ماکرو و تن نیز سرشار از این اسیدهای چرب ضروری‌اند.

توصیه می‌کنیم تا حد امکان ماهی را جایگزین گوشت قرمز کنید. هفته‌ای دو یا سه مرتبه ماهی بخورید.

زنده باد میوه‌های خشک

میوه‌های خشک، پوست را خوش آب و رنگ می‌کند. این میوه‌ها نقش اساسی در مقابله با پیری پوست دارند.

میوه‌های خشک سرشار از امگا 3 ها، کلسیم و ویتامین E می‌باشند. این سه ماده خواص ضدپیری دارند. توصیه می‌کنیم هفته‌ای دو مرتبه یک مشت از این میوه‌های خشک میل کنید.

آلو خشک، انواع آجیل‌ها مثل بادام، گردو، انجیر خشک و ... از بهترین میوه های خشک ضدپیری هستند.

فاطمه مهدی پور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان